Pazar Vatan by Mutlu Tönbekici

L’ECHO DU BOSPHORE

(%716 0353; www.incirliev.com; Mahmut Hoca Sokak 3; r incl afternoon tea from €130; a) This rebuilt 100-year-old Greek house is named after the fig tree in its garden - under which guests feast on the legendary breakfasts, featuring jams made by the charming Osman (with some help from the Aegean sun). The eight rooms, including one in the former stable and a white room with a French bed, artfully mix mod cons, rugs and antiques.

Holiday hotspots: where to go in 2014 Start planning your 2014 travels with the help of our top 40 destination round-up. Some are hosting major events, others are under-the-radar places only just starting to attract tourists, but all of them are inspiring or exciting right now

INCIRLIEV Alaçati, In the summer this beautiful stone house takes on a distictly Balearic feel, when the owner's son Can a music producer and DJ tends to take ove proceedings. The eight comfortable rooms have exposed walls and muslin drapes, but there are no televisions (to maintained chilled-out vibe) Breakfasts are fabolous! but there is no evening restaurant.

Fotoralli yarışmasının ödülü olarak tatil yapacağımız Alaçatı İncirliev'de bizi ev sahipleri Sabahat Hanım ve Osman Bey karşıladı. Otelin büyük salonunda, tesisin inşa hikayesini dinlerken, ev sahiplerinin, inşaatın harcına sevgilerini de kattıklarını hissettik. Bu zevkli düzenlenmiş romantik atmosferde, baharda-yazda bahçede, kışın şömine başında şarabınızı yudumlayabilirsiniz. Burası eski Rum evi ve bahçe düzeniyle orijinaline sadık kalınarak oluşturulmuş. Ortasındaki çınar ağacı korunarak taş-ahşap karışımı iki binadan oluşan bu butik otel, 8 odadan oluşuyor. 12 ay açık olan tesiste, internet-klima-kalorifer-kasa-saç kurutma makinesi-minibar-bilardo masası var. Salon antika eşyalar, otantik doku ve modern tarz çok hoş bir şekilde harmanlanarak dekore edilmiş. Kapı ve pencere üstlerindeki kirişlerde demiryolu traversleri kullanılmış. Duvarlarda, üzerlerindeki mavi boyalarıyla eski taşlar, yenilerin arasından seçiliyor. Mavili-beyazlı pencereler ve pancurların şıklığı Hafiften esen rüzgarla kapı ve pencerelerdeki incecik perdeler ahenkle salınırken, gözümüze duvardaki bir nişte sergilenen eski evden çıkan anahtarlar, demir halkalar ve menteşeler takılıyor. Pencere, kapı ve pancurların İncirliev'e kattığı şıklığı anlatmam lazım. Pencerelerin, hem içinde hem de dışında pancurları var. Mavi dış pancurlar, taş duvarlar, beyaz pencereler ve kapılarla pastel bir uyumu yakalamış. Bazılarının içinde şöminenin de bulunduğu geniş odalarda; rahat sedirler, hasır koltuklu fiskos köşeleri, çift kişilik yatakların üzerinde uçuşan tüller-pencerelerde zarif perdeler, yatakların üstünde dekorasyona uygun renkte keten örtüler, nişlerde ışıklar, antika dolaplar, bembeyaz yorgan-nevresim ve çarşaflar. Otelin, penceresinin bile bahçeye açıldığı geniş banyosunda, lavabosundan-havlularına kadar bütün malzemeleri-aksesuarları birinci sınıf. Karşı damda bir güneş parçası, içimde kuş cıvıltıları, şarkılar.. Sabahleyin bu güzel odadaki satenimsi dokunuşlu puf puf yataktan keyifle uyandık. Aynen Orhan Veli'nin tanımladığı gibi hissettim kendimi: Tüyden hafif olurum böyle sabahlar, Karşı damda bir güneş parçası, İçimde kuş cıvıltıları, şarkılar, Bağıra çağıra düşerim yollara, Döner döner durur başım havalarda. Bahçede; karadut-badem-limon ağacı, dallarını odalara doğru uzatmış asırlık incir, pencerelere-kapılara tırmanmış sarmaşıklar, saksılarda menekşeler-sardunyalar güzellikler içinde. Yemek masaları ağaçların gölgesine hazırlanmış. Bahçeye açılan mutfakta ekmek teknesinden yapılmış masa, eski dolaplar, işlemeli ilginç döküm soba, minik pencerelerinde mavi danteller çok hoş görünüyor. Kahvaltıda, lor ve peynir çeşitleri, Alaçatı ve Ayvalık yöresinin zeytinleri, Alaçatı Pazarı'ndan taze yeşillikler, fırından taze çıkmış çeşit-çeşit ekmekler. Güneşte lezzetlenmiş reçeller, Sabahat Hanım'ın lorlu-otlu böreği Sabahat Hanım'ın özel tarifinden hazırlanmış lorlu-otlu börek. Çilekli-limonlu-cevizli-portakallı reçel çeşitleri. Bir daha bir daha yediğimiz nefis reçeller, fazla kaynatılmadan güneşin ışıkları altında bu lezzete kavuşuyormuş. Sabahleyin ev sahipleriyle bir yandan sohbet ederken, benim gibi fotoğraf çekmeyi çok seven arkadaşımla, İncirliev'de çekmediğimiz bir santimetrekarelik alan bırakmadık. Eğer güzel bir kare yakalayamadıysak bu tamamen kendi hatamızdan olmuştur. Bu huzurlu zevkli mekanda konaklayıp, kahvaltıyı da yaptıktan sonra; Alaçatı Limanına gidip ister deniz-kum-güneş keyfi isterseniz sörf yapın, ya da Ilıca'nın havuz gibi sakin temiz suyuna bırakın kendinizi. Ben tarihi eser seviyorum diyorsanız, gidin Ildırı'ya, bir yanda denizi, diğer yanda eski medeniyetlerin izlerini bulacaksınız. Akşamları Alaçatı'nın cıvıl cıvıl hareketli sokaklarında; güzel lokantalar, kafeler, barlar, şarapevleri sizi bekliyor. Müzik-dans da olsa diyorsanız, İncirliev'in oğlu Dj Can'ın peşine takılın, onun müziği ustalıkla yönettiği Port Alaçatı'daki bir eğlence mekanında, şarkıların ritmine kaptırın kendinizi. Eğlenin coşun...

Öyle bir içtenlikle karşıladılar ki bizi sanırsınız 40 senedir tanışıyorduk. Öyle bir his ki bizde bıraktıkları: evde tatilci değil, evin bir parçasıydık. İçeri adımımızı atar atmaz Osman ve Sabahat Poshor çifitinin evin dört bir köşesine yayılan pozitif enerjisiyle içimiz doldu taştı. Buraya İncirliev ismini vermelerinin sebebi yemyeşil bahçesinin ortasında heybetli duran incir ağacı.Ev onun etrafında onun yüksekliğince. Onun kadar canlı. Evin hikayesini isterseniz internet sayfasından okuyabilirsiniz. Bu eski Rum evinin Poshor ailesinin elinde hayat bulması gibi biz de İncirliev'de bambaşka bir hayat bulduk. Huzurlu, sakin, içten ve yaşam dolu. Konforun baki olduğu sekiz tane irili ufaklı odaları var. Biz İncirlioda Üç'te kaldık. Giriş katında bol güneş alan bir oda. Her sabah eski tahta kapaklardan odaya sızan günışığıyla, yüzümüzde kocaman bir tebessümle uyandık. Daha çok uyanamadık. Sabahın köründe kalkmak zorunda değildik. Kahvaltı 12'ye kadar sürüyordu. Zaten Sabahat Hanım bir anne sıcaklığında geç bile kalsak bizi aç bırakmayacağı söylüyordu.Odadan insanların bahçede neşe içinde kahvaltı ettiğini duyabiliyorduk. Kahvaltıyı mutfaklarında açıkbüfe olarak servis ediyorlar. Herşey taptaze. Reçeller, peynirler, domates, salatalıklar, ekmekler... İnsanı kendinden geçiren bir manzara. Ege'ye özgü zeytinler ve zeytinyağı birinci sınıf kalite. Reçeller has malzemesiyle katkısız ev yapımı, daha doğrusu "Poshor" yapımı. Biz, limon, limon-mandalina, ahududu reçellerini cevizli-tarçınlı, haşhaşlı, sade ekmekler ve gevrek üzerinde denedik. Sonuç her birinde ayrı güzellikteydi. Sabahları evde çalışan bayanın hazırladığı spesiyaller kahvaltının doruk noktalarındandı. Üç günlük seyahatimizde bizim payımıza ıspanak ve lorlu börekle, lorlu pancake düştü. Hepsi birbirinden lezizdi. Kahvaltının sonunda, şanslıysanız, Osman Bey'in Yunanlı konuklarıyla Yunanlılara taş çıkartırcasına sirtaki oynamasına tanık olabilirsiniz. Fiyatlandırma üç sezona bölünmüş. Biz Mayıs ayı için oda-kahvaltı 200TL ödedik. Pahalı olduğunu düşünüyoranız yanıldığınızı söylemek isteriz. Bu kalitede bir mekan, rahatınız için herşeyi yapan samimi ev sahipleri ve yeşilliklerin içerisinde huzur dolu bir ortam için verdiğimiz miktara değdiğini gönül rahatlıyla söyleyebiliriz. İncirliev'de kalmasanız bile misafirliğe gidin. Bahçede Poshorlar'ın bir çayını için. Evin hikayesini ilk ağızdan dinleyin. Şanslıysanız Sabahat Hanım'ın fırından yeni çıkmış mis gibi kokan böreklerinden yahut halis zeytinyağıyla yapılmış baklasından, enginarından, fasulyesinden deneyebilirsiniz. Üç günlük de olsa şehirden kaçıp Çeşme-Alaçatı'da saklı kalmış bir evde tüm dertlerimizi unuttuk gitti. Birbirimize daha yakınlaştık. Baharın renklerini bu sefer kaçırmadık.

Sleep in peaceful surrounds in individually designed rooms, breakfast on scrumptious home-made jam and wonder through the cobbled streets of the town stumbling upon fantastic bijouxeateries. Breakfast at the Incirliev Hotel is a homely affair. Soak up the peaceful sounds of the nature in the courtyard while enjoying a home-made breakfast, complete with Papa Poshor's speciality jams. With the busy town center packed with chi chi restaurants and bars, only a few streets away, guest rooms at the İncirliev are designed to invite pure relaxation.